Croquilles Tomate Basilic
10,00€ – 41,50€
Croquilles à la Tomate Basilic : Elles étonneront vos convives !
Description du produit : Elle garde le gout et l’allure de l’escargot en coquille, le croquant en plus ! La croquille est la cousine de la coquille, l’escargot en farcie non pas sa coquille mais dans un biscuit en forme de coquille d’escargot, c’est une préparation proche du feuilleté mais plus craquante et moins ‘bourrative,’ additionnée, comme pour la coquille, de beurre bourguignon (ou beurre persillé).
Utilisation : Plus pratiquent que les coquilles car ne nécessitant pas d’ustensiles tel que pinces a escargots (ou autre), on les déguste soit en entrée, soit en apéritif où elles font l’unanimité pour leur facilité de dégustation en amuse-bouche…succès assuré ! Passez les au four sans décongélation jusqu’à ébullition de la farce, et servez !!
Nous sélectionnons les reproducteurs parmi les escargots (Hélix Aspersa maxima soit gros gris) nés dans notre cheptel qui assureront les pontes, donc les naissances, pour l'année à venir.
Ces " naissains " seront lâchés dans nos parcs au milieu d'une végétation dense qui leur procure nourriture , ombrage et fraîcheur. Ces conditions optimales de confort font des escargots à chair plus fine et plus tendre. Notre respect envers les escargots se ressent sur leur qualité.
Après le ramassage et une période de jeûne, nous nous appliquons à préparer nos escargots dans notre laboratoire où nous réalisons des recettes traditionnelles ou plus originales mais toujours délicieuses ! ! ! Pour ce, nous sélectionnons systématiquement des produits Bios et provenants de producteurs locaux.
A savoir
En France il est consommé 25 à 30 000 tonnes d'escargots par an. Seules 800 à 1000 tonnes sont élevées par 300 héliciculteurs français.
Informations complémentaires
| Conditionnement | Assiette de 12, Sachet de 24, Sachet de 60 |
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